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红烧千张结

文章来源:美食杰 作者:  时间:2016年11月24日 11:40:40  编辑:胡丹
红烧千张结的做法

西马栀子 

菜谱:332 / 关注:6 / 粉丝:2391红烧千张结的原文 / 2013-08-21 / 320671人看过

红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特,十分诱人,其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张,北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。

用料

调料

红烧千张结的做法

1.准备好所用食材,木耳提前泡发

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2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒

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3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结

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4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤

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5.待汤汁烧开,倒入千张结

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6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可

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烹饪技巧

 

加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。

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